2014년 부산에서 시작된 커피 혁신의 이야기 : 컴포즈 (COMPOSE) 커피

컴포즈커피

 

2014년 부산의 작은 커피 브랜드로 시작해 2,500호점을 바라보는 국내 대표
커피 프랜차이즈로 성장한 컴포즈커피의 여정은 한국 커피 시장의 새로운
패러다임을 보여줍니다. "We compose best coffee"라는 슬로건 아래,
음악의 '작곡'처럼 최고의 커피를 만들어내겠다는 철학으로 시작된 이 브랜드는
고품질의 커피를 합리적인 가격에 제공하며 커피 시장의 새로운 길을 열었습니다

 

≣ 목차

 

 

 

브랜드 스토리

 

브랜드 역사와 성장 

2014년에 브랜드를 런칭한 컴포즈커피는 원래 JM커피로스터즈라는
커피 머신 유통 브랜드였습니다. 부산에서 시작하여 2021년에 1000호점,
2022년에는 2000호점을 돌파하며 급속도로 성장했습니다.

컴포즈커피

 

 

브랜드 특징 

컴포즈(Compose)라는 이름은 '구성하다', '작곡하다'라는 의미를 담고 있으며,
커피 한 잔을 정성스럽게 만드는 과정을 음악을 작곡하는 것에 비유했습니다.
브랜드 로고는 나침반을 모티브로 하여 커피 시장에서 방향을 제시하겠다는 의미를 담고 있습니다.

 

컴포즈커피

 

 

커피 특징 

• 원두 블렌딩: 브라질 50%, 콜롬비아 30%, 에티오피아 20%의 비율로 구성된 '버터 홀릭' 블렌딩을 사용합니다
• 맛의 특징: 너티한 맛과 구운 땅콩, 아몬드의 고소함, 초콜릿 같은 달콤함이 특징입니다
• 가격 경쟁력: 저렴한 가격에도 불구하고 우수한 커피 품질을 유지하고 있습니다

매장 운영 

• 전국 매장: 2024년 기준 전국적으로 2,000개 이상의 매장을 보유하고 있습니다.
• 슬로건: "커피는 생활이다"라는 슬로건 아래 누구나 쉽게 접근할 수 있는 커피 문화를 만들어가고 있습니다

컴포즈커피

 

 

 

기본 가격 정책

 

테이크아웃 기준 가격 

• 아메리카노: 1,500원
• 카페라떼/카푸치노: 2,900원
• 바닐라/헤이즐넛라떼/카라멜마끼아또: 3,300원
• 카페모카: 3,500원
• 돌체라떼: 3,800원

 

매장 이용 시 가격 

• 매장 내 취식 시 음료 당 1,000원이 추가됩니다
• 예시:
  • 매장 내 아메리카노: 2,500원
  • 매장 내 카페라떼: 3,900원

 

배달 주문 시 가격 

• 배달앱 주문 시 기본 가격에서 500원이 추가됩니다
• 배달료는 별도 책정됩니다

 

특이사항 

• 가격은 매장마다 다를 수 있으며, 일부 매장은 테이크아웃과 매장 내 취식 가격을 동일하게 책정하기도 합니다
• 본사는 가맹점주의 자율에 맡기되, 기본적으로 본사 정책을 따르도록 권장하고 있습니다.

 

컴포즈커피

 

 

필리핀 인수 관련 내용

컴포즈커피 (출처 : 인베스트조선)

인수 세부사항 

• 졸리비푸즈가 컴포즈커피 지분 70%를 2억3800만 달러(약 3300억원)에 인수
• 전체 인수 금액은 3억4000만 달러(약 4700억원)로 평가됨
• 나머지 지분은 타이탄 다이닝 5%, 엘리베이션에쿼티파트너스코리아 25% 보유

 

향후 운영 계획 

• 신임 회장으로 리처드 신 졸리비푸즈 CFO가 취임
• 컴포즈커피는 향후 5년간 필리핀 진출 계획이 없음
• 한국 시장에 집중할 예정이며, 특히 서울 지역 확장에 주력
• 현재 한국 시장 점유율 8%에서 더 높은 성장을 목표로 함

 

해외 진출 현황 

• 현재 싱가포르에 2개 매장 운영 중
• 첫 해외 매장은 싱가포르 썬텍시티에 위치
• 두 번째 매장은 원 래플즈 플레이스에 오픈 예정

 

현재 규모 

• 2024년 기준 전국 약 2,600개 매장 보유
• 2022년 매출 899억원, 영업이익 367억원 기록

 

 

컴포즈 커피의 성장 요인

 

경영 전략적 성공 요인 

가맹점과의 상생 정책

• 업계 최저 수준인 0.5% 폐점률 기록 (업계 평균 7.8%)
• 가맹점 맞춤형 오픈 지원과 철저한 상권 분석 실시
• 본사 주도의 프로모션 비용 부담으로 가맹점 부담 최소화

생산 시스템 혁신

• 국내 최대 규모의 자체 로스팅 공장 운영
• HACCP 인증 완료한 스마트 공장 운영
• 하루 10톤, 월 240톤 생산 가능한 설비 보유

 

마케팅 및 브랜드 전략 

디지털 플랫폼 강화

• 자체 앱 회원 1200만명 이상 확보
• 럭키박스 이벤트, VIP 멤버십 프로모션 등 고객 혜택 제공

적극적인 확장 전략

• 2021년 1280호점에서 2023년 2000호점으로 급성장
• 중소도시와 주거지역 중심의 전략적 매장 확장

 

재무적 성과 

높은 수익성

• 2023년 매출액 888억원, 전년 대비 20.4% 증가
• 영업이익률 41.2%로 경쟁사 대비 높은 수준 유지

 

 

품질 관리 

원두 품질 관리

• 자체 로스팅 공장을 통한 품질 균일성 확보
• 전문가들의 직접 생두 선별 및 로스팅 관리

 

 

원두 수입과 생산 시스템

 

원두 수입 및 블렌딩 

• 원두 구성: 비터 홀릭(Bitter Holic) 블렌드 사용
  • 브라질 스페셜티 원두: 50%
  • 콜롬비아 원두: 30%
  • 에티오피아 원두: 20%

컴포즈커피

 

 

로스팅 시스템 

자체 생산 시설

• 2016년 국내 최대 규모의 로스팅 공장 설립
• 2021년 전자동화 컨트롤 시스템 갖춘 스마트 공장 오픈
• HACCP 인증 완료

생산 능력

• 하루 10톤, 월 240톤 생산 가능
• 상품 설계, 개발, 제조, 유통, 물류까지 전 과정 자체 수행

컴포즈커피

 

 

설비 현황 

최첨단 설비 보유

• 독일 프로밧(PROBAT) 로스터
• 이탈리아 페트론치니 대형로스터
• 미국 MPE사 원두이송라인
• 이탈리아 'ICA' 패킹머신

컴포즈커피 로스팅

 

품질 관리 

• 원산지와 고도 등 엄격한 기준으로 원두 선별
• 자체 로스팅을 통한 일관된 품질 유지
• 수직 계열화를 통한 전 과정 품질 관리

 

 

마무리

 

이러한 종합적인 시스템과 전략을 통해 컴포즈커피는 저렴한 가격에도

높은 수익성을 유지할 수 있습니다.  특히 주목할 만한 점은

업계 최저 수준인 0.5%의 폐점률로, 이는 업계 평균 7.8%와 비교했을 때

놀라운 성과입니다. 이러한 성공은 단순한 우연이 아닌, 가맹점과의 상생 철학,

철저한 품질 관리, 그리고 고객 중심의 서비스 혁신이 만들어낸 결과입니다.
2024년, 브랜드 론칭 10주년을 맞아 새로운 도약을 준비하는
컴포즈커피의 이야기는 한국 프랜차이즈의 새로운 성공 모델을 보여주고 있습니다.

 

컴포즈커피